Πώς το μπρόκολο συμβάλλει στην αποτοξίνωση: Οι ενώσεις του σουλφοραφάνη

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί το μπρόκολο — αυτό το δημοφιλές πράσινο λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών — είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά μέσα για τη διατήρηση των καθαριστικών λειτουργιών του οργανισμού.

Καθαρισμός του ήπατος: Το μπρόκολο περιέχει γλυκοσινολάτες, οι οποίες κατά τη μάσηση μετατρέπονται σε σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη διεγείρει ενεργά τα ένζυμα του ήπατος που είναι υπεύθυνα για την εξουδετέρωση και την αποβολή τοξινών και βλαβερών ουσιών.

Συμβουλή για το όφελος: Για να λάβετε το μέγιστο σουλφοραφάνη, μην μαγειρεύετε υπερβολικά το μπρόκολο. Είναι καλύτερο να το καταναλώνετε ελαφρώς βρασμένο ή στον ατμό για λίγα λεπτά, ώστε να διατηρηθούν τα ενεργά ένζυμα.